Kermainen lohikeitto

Minun teki koko syksyn mieli lohikeittoa ja lopulta joulun alla sain vihdoin ja viimein keitettyä sitä. En ollut koskaan aikaisemmin valmistanut lohikeittoa tai kalakeittoa ylipäätänsäkään, joten vähän kokeiluksihan se meni. Ostin silloin ruodottoman lohifileen ja ongelmia tuli, kun lohifileestä piti poistaa nahka ja kuutioida se. En ole mitenkään tottunut kalan käsittelijä ja tylsä veitsenikään ei mitenkään helpottanut asiaa. En meinanut millään saada nahkaa irti ja kalanrasvaa oli joka puolella. Lopulta sain jonkinlaisia paloja leikattua. Keitosta kuitenkin tuli ihan hyvää. Ja siitä rohkaistuneena valmistin sitä viime viikonloppuna toisen kerran. Tällä kertaa halusin päästä helpommalla ja ostin kaupan kalatiskiltä valmiita lohisuikaleita. Näin jälkiviisaana suikaleet olisi kannattanut vielä laittaa puoliksi, koska olivat nimittäin aika isoja. Onneksi kuitenkin kala on pehmeää kypsänä ja sen sai syödessä hyvin lusikalla pilkottua. Ja hyvää siitä tuli tälläkin kertaa. Ehkä kolmannella kerralla siitä tulee täydellistä. :)

Keiton valmistin suunnin piirtein tämän ohjeen mukaan, joitakin määriä vähän pienensin. Alla muokkaamani resepti.

Kermainen lohikeitto

n. 500 g perunoita

1 sipuli

2 porkkanaa

n. 6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

15 maustepippuria

2 laakerin lehteä

500 g lohta kuutioina

2 dl kuohukermaa

(ripaus suolaa)

1 ruukku tilliä

Kuori perunat ja paloittele ne sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele porkkanat pieniksi kuutioiksi. Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta kalaliemikuution kanssa. Lisää joukkoon maustepippurit ja laakerinlehdet. Lisää sitten perunat, sipuli ja porkkanat. Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ovat lähes kypsiä. Lisää lohikuutiot ja kerma. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kala on kypsää. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Hienonna valmiin keiton pinnalle tuoretta tilliä.

Varsinkin talvella keitot ovat mitä parhainta ruokaa. Viime talvena jaoin teille reseptit  tuliseen kookosporkkanakeittoon ja pähkinäiseen kukkakaalikeittoon, joita kannattaa myös kokeilla.

Maukasta perjantaita kaikille!