Pähkinäinen kukkakaalikeitto

Prisma on tämän kuukauden ajan mainostanut satokausituotteita, joista yksi on kukkakaali. Tästä inspiroituneena teinkin pitkästä aikaa pähkinäistä kukkakaalikeittoa. Jos et ole vielä mitään jakamistani resepteistä kokeillut, niin tätä suosittelen kokeilemaan. Vie kielen mennessään. Tein tätä kerran ystävilleni järjestäessämme neljän tähden illallisia ja tämä keitto sai kaikilta kehuja.

Pähkinäinen kukkakaalikeitto

pala purjoa renkaina

2 hienonnettua valkosipulinkynttä

50 g voita

600 g kukkakaalin nuppuja

3 perunaa kuutioituna

1 hapan, kuorittu omena paloina

1 laakerinlehti

1 dl suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä

7 dl kuumaa kasvislientä

2 dl maitoa tai kermaa

suolaa, mustapippuria

Kuullota purjo ja valkosipuli voissa kattilassa. Lisää kukkakaali, peruna, omena ja laakerinlehti. Lisää puolet pähkinöistä rouhittuna. Kaada kasvisliemi kattilaan, sekoita ja keitä hiljaisella tulella 20 minuuttia. Ota laakerinlehti pois ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Lisää lopuksi maito tai kerma sekä loput pähkinät. Sekoita ja kiehauta. Annostele lautasille ja laita tarjolle maapähkinöitä, niitä voi lisätä keittoon.

Sain tänä aamuna viestin, että Hullujen Päivien pakettini on postitettu. Jos se ehtii perille ennen perjantaita, niin perjantaina paljastan mitä sitä tuli tilattuakaan. :)